苗侃扫了眼弹幕，笑着摇头。
“这道菜，从头到尾都没用什么贵价料。”
“它的特别不在用啥做的，而在咋做的。”
“我要用蒸、烤、炸、焖四种法子一块儿上，让一道菜变出四种味道。”
“照古书的说法——”
“鸡鸭鹅鸽只是外皮壳。”
“真正厉害的，是四种手法合一，做出四种滋味来。”
这话一出，大多数观众听得一头雾水。
但直播间的几个专业厨师脸色变了。
这不是开玩笑吗？
二号演播室。
女主持人扭头看向高大厨，满脸问号。
“高师傅，您给大伙拆解一下，up到底啥意思？”
“他是说，这菜的精华不在材料，在手艺。”
高大厨停顿片刻，眉头皱成一团：
“老实讲，这种做法，我活这么多年，第一次听说。”
“四种工艺同步操作？根本做不到啊。”
“为啥做不到？您细说说。”女主持追问。
高大厨苦笑摆手：
“打个比方。”
“你自己在家做饭，能不能一边蒸、一边烤、一边炸、一边焖，全堆在同一道菜上？”
“所以这种做法，理论上就不成立。
他这话一出口，全场哗然。
谁都清楚，高大厨可是龙国顶尖厨子之一。
全国至少八成同行都得叫他一声前辈。
连他都说不可能的事，那多半是真的悬。
这时，高大厨伸出两根手指。
“据我所知，最多只能两法合用，比如先焖后烤，或者烤的同时在肚子里塞料焖着。”
“四种方式一起上？我想在座各位，包括我，全都搞不定。”
这话立刻引起一片认同。
两种方法还能凑合，比如烤鸭时往膛里灌汤焖肉。
但四法齐发？
所有人脑袋摇得跟风扇似的。
京都，孔府。
这几日全家忙得团团转，忙着筹备老爷子的寿宴。
但夏纯玉雷打不动，每晚准时打开手机，追苗侃的直播。
听到“蒸烤炸焖同时进行”这句话，她微微一怔。
“还能这么弄？”
她没有质疑。
毕竟，这位复刻了一道又一道失传名菜的小苗，从没说过空话。
他说行，那就一定有办法。
只是具体怎么做到的？
她反而更想知道过程了。
苗侃看着满屏疑问，也没多解释。
他知道，光靠嘴说没用，动手才是硬道理。
“第一步，拿一只处理干净的鸡、一只鸭、一只鹅、一只鸽子。”
他走到桌边，拎出早已备好的四只禽类，一一摆上操作台。
“首先，咱们得把这‘四不像’的模样给搭出来。”
“说白了，就是把鸡、鸭、鹅、鸽这四种肉拆开，再重新拼成一只新鸟。”
“它们个头不一样，动手的时候得注意比例，别头大身子小，或者一边长一边短。”
“按小苗的看法，”
“鹅是里面最壮实的，下半身交给他最合适。”
“记住喽，下刀要准，位置就在后腿根儿往上一点，翅膀底下往下一截。”
苗侃把镜头推近砧板上的鹅，手起刀落，干脆利落地把它从中间分开。
“上半身呢，我们选鸭子来撑场面。”
“为啥？因为鸭脖子修长，接上去好看，成品更有架势。”
“我们取鸭子上半身的右边一半，连着脑袋和脖子一起留着。”
他边说边动手，先把鸭子拦腰切断，接着从左边脖颈处划线做记号，然后稳稳一刀切下半边身子。
“鸡的部分简单，就拿它左半边——从脖子
不到两分钟，三只禽类全被拆解妥当。
那手法快得像变戏法，看得弹幕一片惊呼。
“现在进入缝合环节。”
“这活儿得用羊肠衣。”
话音刚落，苗侃从旁边拿出一卷细长的白色丝线似的东西。
羊肠衣，顾名思义，是羊的小肠做的。
又韧又细，还能被身体吸收，手术缝合常用它。
在高端烹饪里，这种材料也经常用来绑肉、串料、封口。
“这玩意儿不仅结实，还有营养，吃进肚里也不碍事。”
说着，他顺手拿过一根粗针，把羊肠衣穿进去。
弯下腰，小心翼翼把三块不同禽肉拼在一起，对齐边缘，开始一针一线地缝。
“这画面太暖了。”
“真的，up主像个操心的老妈子。”
“离谱，美食区顶流转行裁缝铺。”
“楼上瞎说，小苗明明是炼丹大师，你看他那眼神多玄乎。”
“炼你个头啊！”
“”
评论区笑作一团。
可厨房里的老师傅们却没人打岔，全都盯着屏幕，一眨不眨。
因为苗侃刚才说的事，太出人意料了。
一次做四个菜不算稀奇，但要把蒸、烤、焖、炸四种做法同时用在同一道菜上？
谁听过这种操作？
新东东美食学院教室内。
唐校长特意召集学生集体观看直播。
他自己也搬了个凳子坐前排，眼睛盯得死紧。
四十多年厨龄，当了二十多年讲师，十几年校长，带出的学生遍布五星级酒店。
他自认见多识广，没什么没见过的技法。
可今天这一招——
蒸烤焖炸同步进行？
他还真没听说过。
更让他纳闷的是，苗侃压根不是分开做，而是要把食材先缝成一体，再一口气全做完？
这怎么搞？
难道这拼出来的怪鸟还能分身不成？
可他没有急着否定。
相反，他带着十足的好奇在学。
毕竟，龙国菜系博大精深，谁敢说自己摸透了底？
不多会儿，鸡、鸭、鹅三部分已经被严丝合缝地连成一体。
“来，大家瞧瞧这只‘四不像’。”
苗侃举起成果向镜头展示。
鸭头鸭脖朝前伸着，身体一侧是鸡翅，一侧是鸭翅，下半截则是肥厚的鹅身。
“说实话，拼得还挺协调。”
“关灯吃我都看不出是凑的。”
“鸡鸭鹅：谢谢你让我体验了一把跨界融合。”
“等等，不是叫四不像吗？怎么才三个？”
“对啊，鸽子去哪儿了？”
“该不会忘了吧？”
弹幕瞬间炸锅。
明显漏了一个角。